Плоды перебрать, промыть, очистить от кожицы, разрезать на дольки, вырезать семенную камеру, поместить в эмалированную посуду, добавить воду (на 1 кг яблок 400 мл воды), варить 10-15 минут при 100°С. Разварившиеся плоды дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. К измельченной массе добавить 50%-ный сахарный сироп (185 г сахара 185 мл воды), нагреть до кипения при постоянном помешивании, варить 5 минут, затем дважды протереть через сито с мелкими отверстиями, снова подогреть до кипения и в горячем виде разлить в прогретые банки. Стерилизовать при 100°С: пол-литровые банки - 10 минут, литровые - 12 минут, трехлитровые - 25 минут.
700 г яблочного пюре, 300 мл сиропа.