Томатное пюре увариваем до половины первоначального объема, соединяем с соусом сметанным. Соус провариваем, процеживаем и доводим до кипения. Для придания соусу более острого вкуса в него добавляют перец красный молотый (1 г на 500 г соуса). Подаем к блюдам из телятины, говядины, кролика и др. блюдам.
Продукты на 500 г соуса: 50 г томатного пюре, 500 г сметанного соуса.