Соус паровой

Соус готовим так же, как белый основной, но в отличие от него в соусе паровом используем бульон после варки мяса или рыбы припущенных и в самом конце приготовления перед заправкой маслом вводим белое сухое вино. Подаем паровой соус к отварной курице, цыпленку, припущенным котлетам, телятине, рыбе.

Продукты на 500 г соуса: 450 г соуса белого основного, 50 мл вина (белого сухого), 25 г масла сливочного, лимонная кислота.

← Соус белый с яйцом		Соус белый (основной) →

Вы находитесь на:Вторые блюда»Соусы»Соус белый (основной)

Найти рецепт

Календарь

Полезный совет

Ценное варенье (витамина С — 15—25 мг% и Р-активных веществ — 200—300 мг%) получается из яблок таких сортов, как Зорька, Ранетка десертная, Долго, Ранетка Лисавенко, Норд, Камышаловское желтое, Пепинка алтайская, Янтарь, Октябрьское, Горноалтайское и Алтайский голубок, а также из яблочек-полукультурок весом по 25—30 г.