Бобовые варим, отвар сливаем и протираем их сквозь сито (можно протирать с луком и без него). В полученное пюре добавляем соль, маргарин и все хорошо перемешиваем. Пюре из бобовых подаем к мясным блюдам.
Продукты на 5 порций: 500 г гороха, или фасоли, или чечевицы, 2 л воды для замачивания, 1,5 л для варки бобовых, 60 г маргарина, соль по вкусу.