Приготовление картофеля отварного или жареного см. в рецептах «Картофель отварной» и «Картофель жареный», а капусты кольраби отварной приводим здесь. Подготовленную капусту очищаем и нарезаем брусочками и варим в небольшом количестве воды (на 1 кг капусты 300 мл воды или бульона, 20 г соли) или молока, готовую капусту заправляем сливочным маслом или молочным соусом.
Продукты на 5 порций (1 кг гарнира): 400 г картофеля жареного или отварного, 200 г горошка зеленого или стручков фасоли, 200 г отварной капусты кольраби, 200 г салата из краснокочанной капусты, 30 г сливочного масла.