Приготовление жареного картофеля см. в рецепте «Картофель жареный», а зеленый горошек быстрозамороженный варим в кипящей воде 5 минут, горох овощной (лопатка) свежий очищаем и варим, как горошек быстрозамороженный. Сушеный горошек замачиваем в холодной воде на 3 часа, сливаем воду и вновь заливаем холодной водой и варим 1 час, откидываем на сито. Консервированный горошек прогреваем в собственном отваре, откидываем на сито. Готовый зеленый горошек заправляем сливочным маслом или молочным соусом.
Продукты на 5 порций (1 кг гарнира): 500 г картофеля жареного, 500 г зеленого горошка отварного или в молочном соусе, 30 г сливочного масла.