Обработанные крылышки кур или индеек варим в воде с кореньями и луком. На полученном бульоне готовим белый соус с яйцом. При подаче крылышки кладем в глубокую тарелку, на гарнир подаем рассыпчатый отварной рис, поливаем соусом.
Продукты на 5 порций: 650 г крылышек кур или индеек, 50 г кореньев или лука для варки, 750 г гарнира, 500 г соуса, соль.
Весь инвентарь, соприкасающийся с сырьем, тщательно моют теплой водой с содой щетками и ополаскивают чистой водой. Затем его сушат или вытирают чистым сухим полотенцем.