Зачищенное филе птицы (без косточки) слегка отбиваем, смачиваем в яйцах, панируем в белом хлебе без корок, нарезанном соломкой, и жарим 12 — 15 минут непосредственно перед подачей. Подаем филе с гарниром, на филе кладем масло. Дополнительно подаем консервированные фрукты. Гарниры — отварной зеленый горошек, жареный картофель, во фритюре, сложный гарнир.
Продукты на 2 порции: 2 шт. филе одной курицы, 100 г пшеничного хлеба, нарезанного соломкой, 1 яйцо, 50 г масла сливочного (для жарки), 300 г гарнира, 20 г масла сливочного (для поливки), соль.