Яблоки (лучше антоновские) очищаем от кожицы, разрезаем на две или четыре части и удаляем семенную коробочку. Яблоки укладываем на смазанную сковороду, посыпаем сахаром и запекаем в духовке. Гуся или утку обрабатываем и жарим. При подаче на тарелку кладем кусок жареной птицы, сбоку печеные яблоки, поливаем соком и сливочным маслом.
Продукты на 5 порций: 1000 г (1 кг) сырого обработанного гуся или утки, 30 г маргарина, 1300 г яблок, 25 г сахара, 50 г масла сливочного, соль, перец.
