Птицу обрабатываем, заправляем и жарим. Жареную птицу нарубаем на порционные куски. Готовим тушеную капусту. Подаем кусок жареного гуся или утки, положенный на тушеную капусту, поливаем соком и маслом.
Продукты на 5 порций: 1000 г (1 кг) сырого обработанного гуся или утки, 30 г маргарина, 750 г гарнира —- тушеная капуста, 30 г масла сливочного, соль, перец.