Варено-копченый окорок без костей и кожи нарезаем ломтиками, смазываем горчицей и обжариваем 2 — 3 минуты на маргарине. Подаем обжаренные ломтики окорока с гарниром, на ломтики кладем половинки жареных помидоров или лук, жаренный во фритюре. Гарниры — картофельное пюре, картофель жареный, фасоль отварная, капуста тушеная.
Продукты на 5 порций: 600 г варено-копченого окорока (без костей и кожи), 100 г готовой горчицы, 50 г маргарина, 400 г жареных помидоров или 200 г лука, жаренного во фритюре, 750 г гарнира.