Обжаренный с двух сторон бифштекс до получения поджаристой корочки с двух сторон подаем с жареным картофелем или сложным гарниром (см. раздел «Блюда и гарниры из овощей»), поливаем мясным соком. Продолжительность жарки бифштекса составляет около 15 минут. Отдельно к бифштексу подаем строганый корень хрена, при отсутствии свежего хрена можно подать хрен промышленного производства.
Продукты на 5 порций: 800 г сырой вырезки, 50 г жира животного топленого, 100 г хрена (тертого), 750 г гарнира, соль, перец.