Крыжовник заливаем стаканом воды и варим его до мягкости, после чего протираем с отваром сквозь сито. Добавляем остальную воду, сахар по вкусу, манную крупу и провариваем, помешивая, 5 — 6 минут. Массу охлаждаем до комнатной температуры и взбиваем. Если масса получилась густая, во время взбивания добавляем холодную кипяченую воду или ягодный сок. Подаем с холодным молоком.
Продукты на 5 порций: 200 г крыжовника, 400 мл воды, 40 г манной крупы, сахар по вкусу, 0,5 л молока кипяченого.