С лимонов срезаем цедру без белых волокон, лимоны разрезаем пополам и отжимаем сок. Цедру заливаем горячей водой, варим 5 — 6 минут, процеживаем, в отвар добавляем сахар, вводим подготовленный желатин, соединяем с лимонным соком, охлаждаем и взбиваем. Далее готовим так же, как указано выше. Подаем с сахарным сиропом, который готовим из сахара, воды и лимонной кислоты. Все соединяем и даем прокипеть, процеживаем.
Продукты на 5 порций: 1 лимон (120 г), 150 г сахара, 15 г (1 столовая ложка) желатина, 350 мл воды. Для сиропа: 70 г сахара, 40 мл воды, лимонная кислота.