Красивые листья мяты откладываем для украшения. Ос-гальные мелко нарезаем, заливаем небольшим количеством воды, настаиваем до окрашивания жидкости. Через марлю выжимаем из листьев мятную эссенцию. В кипящую воду кладем сахар или мед по вкусу, лимонную кислоту, мятную эссенцию и замоченный желатин. Когда желатин растворится, смесь выливаем тонким слоем в формочки, сверху кладем листик мяты и ставим в холодильник. Когда желе наполовину застынет, заливаем оставшейся смесью и снова охлаждаем. Готовое желе опрокидываем на тарелочки и подаем со взбитыми сливками или молоком.
Продукты на 5 порций: 100 г листьев мяты, 0,5 л воды, 15 г (1 столовая ложка) желатина, лимонная кислота, сахар или мед по вкусу, 100 г взбитых сливок или 0,5 л молока.