Клубнику или малину растираем или оставляем целыми. В пюре из ягод добавляем муку, желтки. Взбиваем в густую пену белки, добавляем 2 столовые ложки сахара. Пену осторожно вводим в массу, затем выкладываем в смазанную форму и выпекаем в духовке 20 — 30 минут. Подаем пудинг с молоком.
Продукты на 5 порций: 500 г клубники или малины, 100 г сахара, 4 яйца, 120 г (4 столовые ложки) муки.