Кисель готовим так же, как в предыдущем рецепте, только после введения крахмала провариваем его 5 минут и сразу разливаем в формы, смоченные водой и посыпанные сахаром, для остывания. Подаем, вынув из формы, с холодным кипяченым молоком или сливками.
Продукты на 5 порций (1 л): 100 г клюквы, 100 г сахара, 80 г крахмала картофельного, 950 мл воды, 700 мл молока или 500 мл сливок.