Сухофрукты сортируем по видам, промываем, кладем в горячую воду с сахаром и лимонной кислотой и варим по очереди, соблюдая очередность закладки. Груши сушеные в зависимости от величины и вида варят 1 — 2 часа, яблоки — 20 — 30 минут, чернослив, урюк, курагу — 10 — 20 минут, изюм — 5 — 10 минут. Компот из сухофруктов готовим накануне, чтобы он настоялся.
Продукты на 5 порций: 300 г сухофруктов (смесь), 100 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды.