Компоты
Компоты (7)
У малины и клубники удаляем плодоножки, промываем, засыпаем половиной сахара и оставляем почти до полного его растворения. Остальной сахар заливаем водой и варим из него сироп. В кипящий сироп всыпаем манную крупу и при слабом кипении варим, помешивая, 10 — 15 минут, затем кладем ягоды с сахаром, еще раз доводим до кипения и охлаждаем.
Продукты на 5 порций: 250 г малины или клубники, 60 г сахара, 15 г манной крупы, 700 мл воды.
Опубликовано в
Компоты
Сухофрукты сортируем по видам, промываем, кладем в горячую воду с сахаром и лимонной кислотой и варим по очереди, соблюдая очередность закладки. Груши сушеные в зависимости от величины и вида варят 1 — 2 часа, яблоки — 20 — 30 минут, чернослив, урюк, курагу — 10 — 20 минут, изюм — 5 — 10 минут. Компот из сухофруктов готовим накануне, чтобы он настоялся.
Продукты на 5 порций: 300 г сухофруктов (смесь), 100 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды.
Опубликовано в
Компоты
Апельсины очищаем от кожицы и белой оболочки. Нарезаем кружочками толщиной 0,5 см. Яблоки промываем, снимаем кожицу, выемкой удаляем сердцевину, вторично промываем и кладем в подкисленную лимонной кислотой воду. Подготовленные яблоки варим до полуготовности, а затем нарезаем так же, как апельсины. Кружочки апельсинов и яблок раскладываем, чередуя, в вазочки и заливаем прокипяченным и охлажденным сиропом с виноградным вином.
Продукты на 5 порций (1 л): 250 г апельсинов, 250 г яблок, 150 г сахара, 50 г вина, 0,5 г лимонной кислоты, 600 мл воды.
Опубликовано в
Компоты
В горячую воду всыпаем сахар, размешиваем, нагреваем до кипения. Добавляем лимонную кислоту и охлаждаем. Ягоды перебираем, удаляем плодоножки, промываем и раскладываем в порционную посуду, заливаем охлажденным сиропом, добавляем ликер и даем настояться.
Продукты на 5 порций (1 л): 250 г малины, или клубники, или земляники, 150 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 600 мл воды, 50 г ликера.
Опубликовано в
Компоты
В горячей воде растворяем сахар, кладем в сироп перебранные и промытые ягоды, добавляем лимонную кислоту. Сироп с ягодами доводим до кипения, затем нагревание прекращаем и оставляем на плите 10 — 15 минут для набухания ягод, затем охлаждаем. В готовый компот добавляем немного виноградного вина.
Продукты на 5 порций (1 л): 300 г черешни или вишни, 150 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 700 мл воды, 30 г вина.
Опубликовано в
Компоты
Абрикосы надрезаем пополам и вынимаем из них косточки. В горячую воду кладем сахар, лимонную кислоту, хорошо перемешиваем, затем помещаем туда абрикосы или сливы, доводим до кипения и охлаждаем. При подаче компот раскладываем в соответствующую посуду.
Продукты на 5 порций (1 л): 300 г абрикосов или слив, 150 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 700 мл воды.
Опубликовано в
Компоты
Яблоки или груши промываем водой, очищаем от кожицы, разрезаем на шесть-восемь частей, удаляем сердцевину и заливаем холодной, подкисленной лимонной кислотой водой. Кожицу и сердцевину заливаем горячей водой и варим 10 — 12 минут. Полученный отвар процеживаем, добавляем сахар, кладем в него подготовленные яблоки или груши и варим при слабом кипении 6 — 8 минут. Для ароматизации в компот можно положить цедру лимона, апельсина или корицу, а для улучшения вкуса после охлаждения влить немного виноградного вина. Компот из яблок сорта апорт или антоновка, а также из спелых груш сорта дюшес кипятить нельзя. Яблоки и груши этих сортов кладем в кипящий сироп, прекращаем нагрев и оставляем в сиропе до охлаждения. Вареные дольки фруктов кладем в посуду на одну порцию (стаканы, чашки или вазочки) и заливаем охлажденным сиропом.
Продукты на 5 порций (1 л): 300 г яблок или груш, 150 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 700 мл воды, 30 г вина.
Опубликовано в
Компоты
Найти рецепт
Календарь
Полезный совет
| При хранении квашеной капусты следует учитывать, что однократное ее замораживание на качество не влияет при условии размораживания перед употреблением. |