Соленую рыбу (семгу, кету, горбушу и др.) разрезаем (пластуем) вдоль позвоночника, с части, предназначенной для нарезки, удаляем позвоночные и реберные кости (филе). Нарезаем рыбу без кожи, начиная с хвоста, и укладываем полученные кусочки по 1 — 2 шт. на ломтики хлеба, сверху кладем веточку петрушки, можно положить кружочек лимона.
Продукты на 10 порций: 380 г неразделанной или 250 г филе рыбы, 300 г белого хлеба, зелень.
