Грудинку отвариваем в небольшом количестве воды 10 минут, освобождаем от шкуры и костей, нарезаем кубиками, кладем на разогретую с жиром сковороду, перемешиваем с омлетной массой и жарим до загустения, придаем ему продолговатую форму. Готовый омлет перекладываем на блюдо, подаем, поливая сливочным маслом.
Продукты на 1 порцию: 3 яйца, 50 г отварной копченой грудинки, 10 г маргарина, 5 г сливочного масла, 50 мл молока или воды, соль по вкусу.
