Скушаем ... потому что вкусно! Кулинарные рецепты самых вкусных блюд. Готовь вместе с нами: легко, изыскано и быстро - рецепты салатов, соусов, выпечка, первые, вторые блюда, закуски.

Плоды рябины перебрать, промыть, удалить излишки влаги. Яблоки или груши сладких сортов перебрать, промыть, очистить от кожицы, разрезать на дольки удалить плодоножку и семенное гнездо. Для предупреждения потемнения дольки опустить сперва на 15 минут в холодную подсоленную (980 мл воды, 20 г соли) или подкисленную (1 л воды, 10 г лимонной кислоты), а затем на 10—15 минут в горячую (85—90°С) воду. После тепловой обработки дольки охладить водой, удалить излишки влаги. Продолжительность бланширования зависит от размеров долек и сорта яблок или груш. В варочную посуду поместить подготовленные плоды рябины и дольки яблок или груш, залить горячим (90—95°С) 65%-ным сахарным сиропом (650 г сахара, 350 мл воды), для приготовления которого расходуется половина нормативной закладки сахара, выдержать в прохладном месте 12—15 часов. После настаивания добавить остальное количество сахара. Затем на умеренном огне варить до готовности. Готовое варенье горячим (85—90°С) расфасовать в сухие прогретые банки. Стерилизовать при температуре 100°С банки вместимостью: 0,5 л — 15 минут, литровые — 20 минут.