Яблоки кисло-сладких сортов перебрать, промыть, разрезать, вырезать семенную коробку, уложить в эмалированную посуду, добавить воду, на умеренном огне нагреть до кипения, выдержать при этой температуре 8—15 минут (в зависимости от сорта, кислотности, степени зрелости и размера), затем в горячем виде протереть через сито или дуршлаг. Плоды черноплодной рябины перебрать, промыть, поместить в дуршлаг, на 5 минут опустить в кипящую воду, затем, не охлаждая, протереть через сито. К яблочному и черноплоднорябиновому пюре добавить постепенно небольшими порциями сахарный песок, хорошо перемешать до получения однородной массы, подогреть ее на слабом огне до 70—75°С, расфасовать в прогретые банки. Пастеризовать при 90°С: банки вместимостью 0,5 л — 20 минут, литровые — 25 минут, трехлитровые — 60 минут.
Продукты: 375 г черноплоднорябинового пюре, 375 г яблочного пюре, 250 г сахара, 200 мл воды.