Плоды черноплодной рябины перебрать, промыть, удалить излишки влаги, поместить в варочную посуду, добавить бланшированные дольки яблок кислых сортов, воду подогреть до температуры варки, всыпать сахар. После полного его растворения усилить огонь и варить смесь до готовности. Горячий (85-90°С) джем расфасовать в сухие, прогретые банки. Стерилизовать при 100°С банки вместимостью: 0,5 л — 15 минут, литровые — 20 минут.
Продукты: 1 кг черноплодной рябины, 300—400 г долек яблок, 1—1,2 кг сахара, 200—300 мл воды.