Скушаем

Плоды рябины обыкновенной (красноплодной) богаты аскорбиновой кислотой, каротином. По содержанию витамина Р рябину можно поставить на одно из первых мест среди плодов и ягод.
Витамин Р играет исключительно важную роль в жизнедеятельности организма. При его недостатке Увеличивается хрупкость, проницаемость кровеносных капилляров, наблюдается заболевание кожи и нарушается деятельность щитовидной железы.
В рябине присутствуют соли калия, натрия, кальция, магния и др., обнаружены дубильные вещества, обусловливающие вяжущий, терпкий вкус, следы эфирного масла, определяющие аромат, пектины и др.
В плодах до 10% Сахаров, из них преобладает фруктоза, и более 2% органических кислот, содержатся также парасорбиновая, сорбиновая кислоты и сорбин. Они являются желчегонными веществами, понижающими содержание жира и холестерина в крови. Кроме того, сорбиновая кислота обладает бактерицидным действием.
Биологически активные вещества черноплодной рябины (аронии) представлены преимущественно витамином Р, имеются витамины С, РР, каротин. Обнаружены микроэлементы: бор, фтор, железо, медь, марганец, молибден.
Плоды аронии очень сочные, отличаются высоким содержанием красящих веществ (пигментов), содержат более 10% Сахаров (фруктозу, глюкозу, сахарозу) и более 1% органических кислот.