Мед растворяем в хлебном квасе. Чтобы он лучше растворился, квас слегка подогреваем. В квас мелкой стружкой строгаем очищенный и промытый корень хрена, хорошо закупориваем и ставим на холод на 10 — 12 часов. Процеживаем квас через марлю. Подаем с кубиками льда.
Продукты на 1 л кваса: 1 л хлебного кваса, 25 г хрена, 2 чайные ложки натурального меда, 4—5 кубиков льда.