В теплой воде разводим дрожжи, добавляем столовую ложку муки и оставляем на 10 минут. В посуду насыпаем муку, добавляем соль, в середине делаем углубление, в которое выливаем разведенные дрожжи и масло. Все хорошо размешиваем, потом месим тесто до тех пор, пока оно не сделается гладким, без комков (примерно 10 минут). Замешанное тесто посыпаем слегка мукой, накрываем чистой тканью и ставим в теплое место (примерно 25 °С) для брожения. Оно должно увеличиться в два раза. Готовое тесто выкладываем на стол, подпыленный мукой, и раскатываем лепешку толщиной 1 — 2 см.
Продукты на 1 кг готового теста: 700 г муки, 200 мл воды, 100 мл масла растительного, 20 г дрожжей, 1/2 ч. ложки соли.
