Отобрать ¼ часть мелких кочешков цветной капусты. Сварить их отдельно для гарнира в подсоленной воде. Остальную капусту и порезанный ломтиками картофель залить 4 стаканами воды, добавить соль и варить 30 минут. Протереть сквозь сито и развести горячим молоком. При подаче на стол заправить суп сливками или сливочным маслом. Перемешать, добавить отваренные кочешки капусты. Отдельно подать гренки.
Продукты: капуста цветная 600 г, картофель 500 г, молоко 2 стакана, масло сливочное 3 ст. ложки, соль 2 ч. ложки, сливки, гренки.