Готовим манные клецки и отвариваем их в воде. Готовые клецки кладем при подаче в тарелку, заливаем кипяченым горячим молоком с солью и сахаром, заправляем маслом.
Продукты на 5 порций: 2000 г (2 л) молока, 750 г (150 г на 1 порцию) клецек, 40 г масла сливочного, 25 г (1 столовая лож-ка) сахара, 15 г (1/2 столовой ложки) соли.
Приготовление манных клецек
Варим на воде густую вязкую манную кашу (из 1 кг крупы получается 3 кг каши). Кашу остужаем до 70 — 75°С, перемешиваем с сырыми яйцами и растопленным маслом. Полученную массу с помощью двух ложек разделываем на клецки по 10 — 15 г и варим при слабом кипении в подсоленной воде в течение 5 — 6 минут, затем вынимаем из воды шумовкой и кладем в дуршлаг для стекания воды.
Продукты на 750 г манных клецек: 240 г манной крупы, 450 мл воды, 1 яйцо, 15 г масла сливочного, соль.