Тыкву очищаем от кожицы и семян, нарезаем кубиками, кладем в кипящее молоко и варим до полуготовности, затем добавляем манную крупу или отдельно сваренное до полуготовности пшено, кладем соль, сахар и варим до готовности. Подаем суп, заправленный маслом.
Продукты на 5 порций: 2000 мл (2 л) молока, 600 г очищенной тыквы, 50 г манной крупы или 75 г пшена, 30 г масла сливочного, 25 г (1 столовая ложка) сахара, 15 г (1/2 столовой ложки) соли.
