Яблоки и груши очищаем от кожицы и семенного гнезда, у слив вынимаем косточки. Очистки яблок и груш заливаем водой, варим до готовности, охлаждаем. Отвар процеживаем, добавляем до нормы воду, кладем сахар, корицу и доводим до кипения. Плоды нарезаем, закладываем в отвар и варим с момента закипания 3—4 минуты, после этого вводим, при помешивании, разведенный в небольшом количестве холодной кипяченой воды крахмал и доводим до кипения. Подаем суп со сметаной и, отдельно на тарелочке, печенье.
Продукты на 5 порций: 400 г (4 — 5 шт.) яблок, 450 г груш, 300 г слив, 50 г (4 чайные ложки) крахмала, 300 г сахара, 3 г (1 чайная ложка) молотой корицы, 1600 мл воды, 100 г сметаны.