Борщ готовится так же, как в рецепте «Борщ холодный». Вместо говядины кладем кусок рыбы — отварной трески, разделанной на филе без костей, или трески горячего копчения, или окуня морского горячего копчения, или консервированные крабы.
Продукты на 5 порций: 250 г отварной трески (филе без костей), или трески горячего копчения, или окуня горячего копчения, или 150 г крабов консервированных, 400 г свеклы вареной, 120 г лука зеленого, 250 г огурцов свежих, 2 1/2 яйца, 1800 мл свекольного отвара, 25 г (1 столовая ложка) сахара, 25 г соли, 40 г уксуса 3%-ного, зелень, 200 г сметаны.