Лук мелко порубить, морковь нарезать соломкой. Сало нарезать мелкими кубиками и обжарить. Добавить лук, морковь и жарить 5 минут. Влить бульон, довести до кипения. Картофель нарезать кубиками, добавить в кипящий бульон. Варить на слабом огне 15 минут, добавить соль и перец. Филе лосося нарезать ломтиками. При подаче разлить суп в тарелки, положить ломтики лосося и сметану. Оформить зеленью.
Продукты: филе копченого лосося 200 г, сало копченое с прожилками мяса 100 г, картофель 6 шт., лук репчатый 2 шт., морковь 1 шт., бульон мясной 4 стакана, соль, перец, сметана 4 ст. ложки, зелень.