Грибы и бульон из них готовим так же, как в рецепте «Суп картофельный грибной». Овощи пассеруем на сливочном или растительном масле. В кипящий грибной бульон кладем подготовленные грибы. Через 10—15 минут добавляем пассерованные овощи, лапшу домашнюю и варим до готовности, положив в конце варки специи и соль. Подаем суп со сметаной.
Продукты на 5 порций: 65 г сушеных грибов или 500 г свежих грибов, 200 г лапши домашней, 100 г (1 — 2 шт.) моркови, 100 г (1 — 2 шт.) лука репчатого, 30 г петрушки (коренья), 50 г масла сливочного или растительного, 2200 мл бульона грибного, специи, соль, 100 г сметаны.