В кипящую подсоленную воду вводим промытую
рисовую крупу и варим с маслом и томатным пюре до готовности. Кашу охлаждаем, добавляем сырые яйца, половину нормы тертого сыра, перемешиваем, выкладываем на противень или форму, смазанные маслом, посыпаем оставшимся сыром, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке. Запеченный рис кладем в мясной или куриный бульон или подаем отдельно на тарелочке.
Продукты на 5 порций (1 порция 125г): 200 г риса, 400 мл воды, 60 г (2 неполные столовые ложки) соли, 75 г масла сливочного, 1 яйцо, 25 г томата-пюре, 70 г сыра (тертого).