Рис сварить, откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде и переложить в миску. Добавить сырое яйца, масло, часть натертого сыра, соль. Хорошо размешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями сковороду. Поверхность риса выровнять ножом, посыпать оставшуюся часть тертого сыра, полить маслом и поставить в духовку для запекания. Слегка охладить и опрокинуть сковороду на доску. Нарезать рис на куски, выложить в тарелки и залить горячим молоком.
Продукты: молоко 1 л, рис 3 ст. ложки, яйцо 1 шт., масло 1 ст. ложка, сыр 25 г, сухари 2 ч. ложки, соль.