Перловую крупу тщательно промыть. Залить на 2 часа холодной водой. Воду слить. Крупу залить горячей водой и дать ей прокипеть 10 минут. Откинуть крупу на дуршлаг, чтобы вода стекла. Положить в кастрюлю с кипящим молоком. Варить при слабом кипении в течение 40-50 минут. Добавить соль, сахар и масло. Подать на стол.
Продукты: молоко 1 л, перловая крупа 5 ст. ложек, масло сливочное 1 ст. ложка, сахар 1 ч. ложка.