Пшеничный хлеб без корок нарезаем кубиками (10 х 10 мм) и подсушиваем до хрустящего состояния в духовке (1-й вариант) или нарезаем ломтиками и обжариваем в масле (2-й вариант). Куриный или мясной прозрачный бульон подаем в тарелке или бульонной чашке и отдельно на маленькой тарелочке гренки по 20 г на порцию.
Продукты на 500 г гренок: 800 г хлеба пшеничного (без корок) — 1-й вариант; 600 г хлеба пшеничного (без корок), 100 г масла сливочного — 2-й вариант.