Просеять муку на рабочую поверхность, сделать в центре углубление. Разложить кусочки сливочного масла по краям углубления. Разбить яйцо в чашку (для проверки свежести). Вылить яйцо в углубление. Насыпать соль и сахар по краям углубления. Хорошо перемешать ингредиенты. Затем хорошо вымесить тесто и сделать из него шар. Тесто обернуть пленкой и охлаждать не менее 30 минут. Тонко раскатать тесто для коржа под фруктовый пирог. Разъемную форму приложить к тесту и вырезать круг. Вырезанный круг теста обернуть вокруг скалки и развернуть его на дне формы.Тесто много раз проткнуть вилкой, чтобы при выпечке на корже не образовались пузыри. Собрать форму. Остатки теста свернуть валиком. Валик проложить по краю формы и прижать пальцами к стенке формы.
Продукты: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 65 г сахара, 1 щепотка соли, жир для смазывания формы, мука для раскатывания.
