Положить размягченное масло в миску. Взбить с помощью миксера до появления пены. Добавить 2/3 всего количества сахара,и продолжать взбивать до полного его растворения. Отделить белки от желтков. Желтки вмешивать в масло и продолжать взбивать. Смешать муку и разрыхлитель. Смесь постепенно всыпать в яично-масляную массу. Белки с оставшимся сахаром взбить в густую пену, 1/3 её вмешать в тесто, оставшуюся оставить. Прямоугольную форму смазать жиром. Посыпать форму мукой. Готовое тесто выложить в форму. Поверхность теста разгладить с помощью лопатки. Незадолго до окончания выпекания проверить кекс на готовность (для этого можно использовать спичку или же зубочистку). Оставить остывать на решетке около 20 минут. Перевернуть форму, вынуть кекс и окончательно остудить. Хорошо размешать сахарную пудру с лимонным соком и щедро полить кекс.
Продукты: 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 4 яйца, 250 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя теста, масло для смазывания формы, мука для посыпания формы. Для заливки: 150 г сахарной пудры, 2-3 ст. л. лимонного сока.
