Скушаем ... потому что вкусно! Кулинарные рецепты самых вкусных блюд. Готовь вместе с нами: легко, изыскано и быстро - рецепты салатов, соусов, выпечка, первые, вторые блюда, закуски.

Красные и бурые томаты с плотной мякотью сортируют по размеру и степени зрелости, тщательно моют. Огурцы длиной до 11 см сортируют и моют. У крупного сладкого перца удаляют плодоножки вместе с семенами, перец моют, режут на дольки, зелень режут на кусочки длиной 5—6 см. Чеснок очищают и моют. На дно банки кладут зелень, чеснок, перец. Огурцы и томаты послойно размещают до верха банки так, чтобы овощи не выступали за края тары, и заливают кипящим рассолом на 2 см ниже верха горлышка. Для рассола; 60—70 г соли растворяют в 1 л воды, кипятят, фильтруют. Перед наполнением в банку вместимостью 0,5 л добавляют 1 ч. ложку, 1 л — 2 ч. ложки, 3 л — 1 ст. ложку 80%-ной уксусной кислоты. Банки накрывают крышками и помещают в стерилизационную посуду с температурой воды не ниже 40—50°С. За 15—20 мин температуру воды доводят до кипения и на умеренном огне стерилизуют при 100°С банки: пол-литровые — 5 мин, литровые — 8 мин, трехлитровые — 15 мин. Томаты и огурцы можно консервировать и без стерилизации — горячим разливом. В этом случае после укладки овощей в банки их заливают горячей водой в 2—3 приема. Затем овощи заливают кипящим (не ниже 90°С) рассолом, добавляют уксус по рецептуре и немедленно укупоривают.