Плоды режут на дольки, помещают в кастрюлю и варят 5—10 мин при легком помешивании. Разваренную массу перекладывают в банки, предварительно прогретые горячей водой, прикрывают крышками, прогревают, выдерживают в слабокипящей воде: пол-литровые — 3—5 мин, литровые — 8—9 мин. Затем укупоривают и охлаждают.