Из теста раскатаем пласт шириной 40 см и толщиной 5 мм. Смажем пласт растопленным, но не горячим сливочным маслом и положим на него ровный слой начинки из мака. Свернем пласт в рулет и уложим его швом вниз на противень, смазанный маслом. После 30 — 40-минутной расстойки смажем поверхность яйцом, наколем во многих местах смоченной в воде деревянной палочкой и выпекаем 25 — 30 минут при температуре 200 — 220°С.
Продукты на 1 рулет (900 г): 600 г теста, стакан маковой начинки, 3 столовые ложки растопленного масла, яйцо для смазки.