Муку и сухие дрожжи просеять в миску и тщательно перемешать. Добавить в муку сахар, соль, яйцо, молоко, ванильный сахар и 50 г распущенного сливочного масла. Вымесить дрожжевое
тесто. Накрыть и оставить подходить на 15 минут. Тесто слегка присыпать мукой, вынуть из миски. Еще раз немного вымесить на рабочей поверхности. Потом раскатать на смазанном жиром противне (38x38 см). Разогреть духовку до 200 °С. Тесто смазать оставшимся сливочным маслом. Для присыпки просеять муку в миску. Смешать с сахаром, ванильным сахаром, добавить размягченное сливочное масло. Перемешать все ингредиенты миксером, пока не образуются крошки нужного размера. Половиной крошек щедро посыпать тесто. Остальные смешать с порошком какао. Снова присыпать пирог так, чтобы получился черно-белый узор. Дать тесту еще раз подойти в теплом месте. Через 10 минут поставить пирог в духовку. Выпекать 18 минут на среднем уровне духовки. Тем временем разогреть молоко, развести в нем сливочное масло и побрызгать пирог. Охлажденный пирог смазать распущенным сливочным маслом и присыпать сахарной пудрой.
Продукты: 375 г муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 50 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо, 200 мл теплого молока, 70 г растопленного и охлажденного сливочного масла, 100 г распущенного сливочного масла, 50 г сахарной пудры мука для обработки теста. Для присыпки: 300 г муки, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 200 г размягченного сливочного масла, 10 г порошка какао, 125 мл молока, 60 г сливочного масла.