Подогреть в кастрюле 160 мл молока. Просеять в миску 400 г муки, сделать в центре углубление, раскрошить туда дрожжи и влить теплое молоко. Слегка смешать молоко и дрожжи с небольшим количеством муки и поставить подходить в теплое место на 20 минут. Вмесить в
тесто 60 г размягченного сливочного масла, 40 г сахара, соль, яйцо и желток. Хорошо вымесить, сформовать из теста шар, накрыть и оставить подходить, пока объем его не увеличится вдвое. Оставшиеся молоко, сливочное масло, сахар смешать, вскипятить, добавить фундук. Варить на слабом огне в течение 5 минут. Разогреть духовку до 200 °С. Выстелить противень бумагой для выпечки и раскатать на ней тесто. Намазать массой из фундука. Оставшуюся муку смешать с тростниковым сахаром, маргарином и корицей, вымесить до состояния крошек. Посыпать ими пирог и дать подоите еще 10 минут. Выпекать пирог на среднем уровне духовки 35 минут. Тем временем смешать сахарную пудру с 3 ст.л. воды и разогреть в кастрюле. Готовый пирог полить сахарной заливкой.
Продукты: 285 мл молока, 500 г обойной муки, 30 г свежих дрожжей, 110 г сливочного масла, 120 г сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо, 1 желток, 150 г тонко нарезанного фундука, 100 г тростникового сахара, 125 г маргарина, 1 ч.л. порошка корицы, 100 г сахарной пудры.