Подогреть в кастрюле 160 мл молока. Просеять в миску обойную муку, сделать посередине углубление, раскрошить туда дрожжи и влить теплое молоко. Слегка смешать молоко и дрожжи с небольшим количеством муки и поставить подходить в теплое место на 20 минут. Вмесить в опару размягченное сливочное масло, 40 г сахара, соль, яйцо и 1 желток, хорошо вымесить, сформовать из теста шар, накрыть и оставить подходить, пока его объем не увеличится вдвое. Разогреть духовку до 200 °С. Выстелить противень бумагой для выпечки.
Тесто выложить на нее и раскатать. Выпекать на среднем уровне духовки ~ 30 минут. Вынуть и остудить. Остаток молока смешать с ванильным ароматизатором и порошком какао, вскипятить. Взбить в пену оставшиеся желтки и сахар, постепенно ввести муку. Добавить массу в молоко, проварить на маленьком огне ~ 5 минут. Какао-крем намазать на пирог и посыпать его фундуком.
Продукты: 660 мл молока, 400 г обойной муки, 30 г свежих дрожжей, 60 г сливочного масла, 140 г сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо, 4 желтка. Для начинки: несколько капель ванильного ароматизатора, 60 г порошка какао, 30 г муки, 200 г тонко нарезанного фундука.