Просеять часть муки в миску, посередине сделать углубление. Растворить дрожжи в 5 ст.л. теплой воды, влить в углубление, добавить немного теплого молока и замесить густое
тесто. Накрыть и оставить подходить па 15 минут. Сахар, сливочное масло, оставшееся молоко и оставшуюся муку постепенно вмешать в тесто. Вымешивать до тех пор, пока из теста не выйдут пузыри воздуха и оно не будет отставать от краев миски. Накрыть тесто и оставить подходить на 30 минут. Тесто еще раз хорошо вымесить, раскатать и выложить на смазанный жиром противень. Накрыть полотенцем и дать еще раз подойти. Разогреть духовку до 200 °С. Тем временем смешать миндаль с 1 ст.л. молока. Распустить в кастрюле сливочное масло, добавить сахар, ванильный сахар, миндальную смесь, хорошо перемешать. Тесто смазать получившейся миндальной массой. Пирог выпекать в духовке до золотистого цвета около 25 минут при температуре 200 °С.
Продукты: 500 г муки, 1/2 пачки дрожжей, 250 мл молока, 150 г сахара, 65 г сливочного масла, мука для обработки теста, жир для смазывания противня. Для начинки: 200 г сахара, 250 г сливочного масла, 1 ст.л. молока, 1 ч.л. ванильного сахара, 125 г тертого миндаля.