Подогреть 160 мл молока. Просеять муку в миску, сделать в центре углубление, раскрошить туда дрожжи и влить молоко. Слегка смешать молоко и дрожжи с небольшим количеством муки и поставить подходить в теплое место на ~ 20 минут. Добавить в опару 60 г размягченного сливочного масла, 40 г сахара, соль, 1 яйцо и желток. Хорошо вымесить, сформовать из теста шар, накрыть и оставить подходить, пока объем не удвоится. Разогреть духовку до 200 °С. Отцедить груши, нарезать дольками. Приготовить крем из оставшихся молока и сахара и порошка для крема, следуя указаниям на упаковке. Вмешать остаток сливочного масла. Отделить белки от желтков у оставшихся яиц. Смешать творог с грушевой водкой, грушами, ванилью и желтками. Белки хорошо взбить и осторожно ввести в творожную массу.
Тесто раскатать. Поместить его на противен, предварительно выстланный бумагой для выпечки. Сверху распределить творожную массу. Выпекать на среднем уровне духовки ~ 20 минут. Украсить, присыпав сахарной пудрой.
Продукты: 460 мл молока, 400 г муки, 30 г свежих дрожжей, 210 г сливочного масла, 80 г сахара, 1 щепотка соли, 5 яиц, 1 желток, 300 г консервированных груш, 1 пакетик порошка для ванильного крема, 300 г жирного творога, 2 ст.л грушевой водки, 1 стручок ванили, сахарная пудра для украшения.