Просеять муку в миску, в центре сделать углубление. Растворить дрожжи в 1 ст. л. теплой воды, влить в углубление, слегка присыпать мукой, накрыть и дать подойти ~ 20 минут. Добавить молоко, цедру лимона и сахар. Все вымесить и дать 20 минут тесту подойти. Еще раз вымесить и тонко раскатать. Выложить
тесто на предварительно застеленный бумагой для выпечки противень. Накрыть и дать отстояться. Разогреть духовку до 175 °С. Взбить творог с желтками, ванильным сахаром и цедрой до состояния крема. Белки также взбить и понемногу ввести в творог. Быстро распределить массу по тесту и разгладить. Посыпать миндалем и фундуком. Выпекать на среднем уровне духовки 20 минут при температуре 175 °С. Потом поднять температуру до 200 °С и подрумянивать пирог 15 минут. Вынуть, слегка остудить и подавать теплым.
Продукты: 250 г муки, 1/2 пакетика дрожжей, 100 мл молока, цедра 1/2 лимона, 1 ст.л. сахара, 400 г обезжиренного творога, 2 яйца, 1 ст. л. ванильного сахара, 1 ч.л лимонной цедры, 20 г рубленного соломкой миндаля, 40 г тонко нарезанного фундука.