Растворить дрожжи в теплом молоке со щепоткой сахара и отставить в сторону. Просеять в миску муку, добавить половину сахара, размягченное сливочное масло, яйцо, цедру лимона и соль. Влить дрожжи с молоком и замесить эластичное
тесто. Вымешивать его, пока оно не будет отставать от рук. Присыпать мукой и поставить подходить на 1 час в теплое место. Вымыть сливы, обтереть каждую кухонным полотенцем. Разрезать пополам, удалить косточки. Каждую половинку сливы разрезать надвое. Тесто еще раз вымесить и раскатать на рабочей поверхности по форме противня. Поместить тесто на смазанный жиром противень, посыпать миндалем или грецкими орехами. Сливы уложить на тесте "черепицей". Дать ему подойти еще 20 минут. Разогреть духовку до 225 °С. После того как тесто подошло, посыпать сливы оставшимся сахаром. Выпекать в духовке 20 — 25 минут при температуре 200 °С. Вынуть пирог, остудить на решетке и разрезать на порционные куски. Украсить взбитыми сливками.
Продукты: 20 г дрожжей, 125 мл теплого молока, 80 г сахара, 250 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, цедра 1 лимона, 2 щепотки соли, 1 кг слив, мука для обработки теста, жир для смазывания противня, 2 ст.л. дробленых грецких орехов или миндаля.